Peugeot Mathis Basalte Federzungen Korkenzieher, Hebamme

Natürliche Korken, agglomerierte Korken und moderne Kunststoff- oder Aggregatkorken erfordern unterschiedliche Vorsicht. Die Länge und Form der Schraube (Worm) sollte ausreichend sein, um bei Naturkorken tief genug zu greifen, ohne durchzustoßen. Antihaftbeschichtete oder mit Teflon versehene Worms reduzieren Reibung. Bei synthetischen Korken ist meist ein kräftiger, gerader Zug möglich; bei alten Naturkorken sind federgestützte Führungen hilfreich, um Korkbruch zu vermeiden.

Federzungen sind kleine, federnde Zungen oder Klappen, die den Korken seitlich führen und so Vibrationen und seitliche Bewegungen minimieren. Das reduziert das Risiko, dass der Naturkork reißt. Der Begriff "Hebamme" ist im deutschsprachigen Fachjargon eine bildhafte Bezeichnung für eine Helfermechanik oder Zusatzhebel, der den Korken wie eine zweite Hand stützt und das schonende Herausziehen erleichtert. Solche Mechaniken sind bei hochwertigen Servicewerkzeugen nützlich, wenn es um heikle Flaschen wie alte Grand Cru aus Bordeaux oder gereifte Rieslinge geht.

Federzungenkorkenzieher sind universell einsetzbar und besonders nützlich bei Standardflaschen (0,75 l) sowie bei Burgund- und Bordeaux-Flaschen mit sensiblen, alten Korken. Bei großen Formaten wie Magnum (1,5 l) oder bei stark gealterten Champagnern empfiehlt sich zusätzlich eine stabile Hebelhilfe oder ein Zweistufen-Mechanismus. Beispiele: das Öffnen eines gereiften Château Lafite Rothschild oder eines klassischen Burgunders von Weingut Keller profitiert von präziser Führung und kontrolliertem Zug.

Bei alten Weinen (z. B. gereifte Jahrgänge aus Bordeaux oder Burgund) zuerst Flaschenhals und Kapsel vorsichtig schneiden, dann mit der Federzungenführung langsam und gerade eindrehen. Bei brüchigen Korken empfiehlt sich ein langsames, kontrolliertes Herausziehen in kleinen Schritten; eine Hebel- oder Zweistufenmechanik kann zusätzlich Stabilität bieten. Vor dem Servieren auf Ullage (Fuellstand) prüfen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind gute Vorzeichen; MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf höheres Oxidationsrisiko hin. Anschliessend dekantieren, wenn Sedimente oder entwicklungsbedingte Aromen vorhanden sind.

Basaltgriffe sollten trocken und bei Raumtemperatur gelagert werden. Metallteile mit einem fusselfreien Tuch abwischen und bei Bedarf mit ein paar Tropfen lebensmittelechten Schmieröls die Schraube (Worm) leicht ölen, um Reibung zu vermeiden. Niemals in die Spülmaschine geben—chemische Reiniger und hohe Temperaturen schaden Mechanik und Griffoberfläche. Für den Einsatz an wertvollen Flaschen wie einem Château Haut-Brion empfiehlt sich außerdem eine Funktionsprüfung vor dem Service.

Der Begriff beschreibt einen Korkenzieher mit Federzungenmechanik und einem Griff aus Basalt oder basaltähnlicher Optik, konstruiert nach klassischen Peugeot-Standards. Im Unterschied zum einfachen Kellnermesser mit Einhebel- oder Zweistufenmechanik arbeitet die Federzungenlösung mit federnden Haltezungen, die den Korken stabilisieren und gleichmässigen Zug ermöglichen. Für empfindliche Flaschen wie ältere Burgunder von Domaine de la Romanée-Conti oder gereifte Bordeaux der Spitzenklasse wie Château Margaux ist eine solche Führung vorteilhaft, weil sie das Risiko von Korkbruch reduziert und kontrolliertes Herausdrehen erlaubt.

Peugeot hat eine lange Tradition in der Herstellung von Korkenziehern; Sondermodelle mit hochwertigen Griffmaterialien wie Basalt oder limitierte Reihen können sammlerisches Interesse wecken. Als Geschenk für Weinliebhaber ist ein solches Werkzeug wegen seiner Praxistauglichkeit und Ästhetik gut geeignet. Für den sekundärmarkt spielen Zustand, Originalverpackung (Original-Holzkiste OHK oder Original Case OC / Original Wooden Case OWC) und Vollständigkeit eine Rolle für den Wert.

Wichtige Kriterien sind Funktionstüchtigkeit, Zustand der Metallteile, Unversehrtheit des Griffs und eventuell vorhandene Originalverpackung (OHK/OC/OWC). Ein Neupreis von etwa 36 Euro kann als Orientierungswert dienen; auf dem Gebrauchtmarkt hängt der Preis von Seltenheit, Zustand und Nachfrage ab. Echtheitsprüfung: Seriennummern, Markenprägungen und Fotos des Artikels mit Detailaufnahmen der Mechanik helfen, Fälschungen zu vermeiden. Bei limitierten Editionen lohnt der Vergleich mit renommierten Auktionsseiten oder spezialisierten Händlern.