Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei älteren Flaschen und wie wird er fachgerecht bewertet?
Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für den Zustand älterer Flaschen. Gängige Kategorien sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr guter Füllstand), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei älteren Weinen), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationsanzeichen möglich) sowie MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder, erhöhtes Risiko für gealterte oder defekte Weine). Bei empfindlichen Rebsorten wie Riesling sollten Sammler auf HF/IN achten; TS kann für 15–20 Jahre alte Flaschen noch vertretbar sein, während MS/LS Vorsicht erfordert.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Wie beeinflussen Kritikerbewertungen und Punktesysteme den Marktwert von Weinen von Heymann-Löwenstein?
- •Was ist eine „Große Lage“ und was bedeutet das in Verbindung mit dem Begriff GG?
- •Was bedeutet der Begriff „Vertikale“ bei Wein und warum ist er für Riesling interessant?
- •Worauf achten Sammler beim Erwerb einer Vertikale als Paket (Provenienz, Verpackung, Dokumente)?
- •Wie altert ein Riesling aus einer Großen Lage typischerweise und wann entwickelt er tertiäre Aromen?
- •Wie lässt sich die Einzellage Röttgen charakterisieren und welchen Stil kann man erwarten?
- •Wie sollten gereifte Weine ideal gelagert und für den Transport vorbereitet werden?
