Ein gereifter Spitzenriesling harmoniert exzellent mit weißem Fleisch, kräftigem Fisch, Meeresfrüchten, feinen asiatischen Würzungen oder gereiftem Käse; deutsche Klassiker wie weißer Spargel sind ebenfalls ideal. Serviertemperatur liegt je nach Alter bei 8–12 °C: Jüngere, schlanke Rieslinge kühler, gereifte Exemplare etwas wärmer, um komplexe Aromen zu öffnen. Bei sehr gereiften Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren zur Trennung von Depot.