Auktion: Klaus Peter Keller Hubacker 2018

Zur optimalen Lagerung gehören konstante Temperaturen um 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsarme Bedingungen. Flaschen liegen, um den Korken feucht zu halten; für Spitzenrieslinge aus Einzellagen kann eine Lagerung von mehreren Jahren bis über ein Jahrzehnt sinnvoll sein. Zeitpunkt und Länge der Reifung richten sich nach Säurestruktur, Restzucker und Jahrgangscharakter.

OHK steht für Original‑Holzkiste, OC für Original Case und OWC für Original Wooden Case – Begriffe, die Verpackungszustand und Vollständigkeit dokumentieren. VDP bedeutet Verband Deutscher Prädikatsweingüter, die Organisation mit der Klassifikation Erste Lage/Grosses Gewächs; GG steht für Großes Gewächs (hochexponierte, trockene Spitzenlagen). DRC ist die Abkürzung für Domaine de la Romanée‑Conti und wird manchmal als Referenz in Burgund‑Zusammenhängen genannt.

Kriterien für Anlagepotenzial sind Produzentenreputation, Seltenheit der Abfüllung, Jahrgangsqualität, positive Kritikerbewertungen und ein nachgewiesenes Lagerleben. Weine aus renommierten Einzellagen mit Originalverpackung (OHK/OWC) und lückenloser Provenienz erzielen auf dem Sekundärmarkt tendenziell bessere Preise. Entscheidend sind transparente Herkunft, professionelle Lagerung, Format (Magnum kann attraktiver sein) und Marktbeobachtung statt pauschaler Empfehlungen.

Die Bezeichnung Hubacker steht für eine ausgewiesene Einzellage in Rheinhessen, die bei geeigneten Jahrgängen konzentrierte Frucht und ein ausgeprägtes Mineralprofil liefern kann. Lagencharakteristiken wie Hanglage, Exposition und Bodenstruktur beeinflussen Duftintensität, Fruchtreife und Lagerfähigkeit – wichtige Faktoren für die Ausdruckskraft eines Hubacker-Weins.

Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Qualitätsindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind bei jüngeren und gut erhaltenen Flaschen ideal; TS (Top Shoulder) kann bei sehr alten Flaschen akzeptabel sein. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder, Mid Shoulder, Low Shoulder) deuten auf Oxidationsrisiko. Ebenso wichtig sind unbeschädigtes Etikett, intakte Kapsel und ein sauberer Korkenrand als Hinweise auf gepflegte Lagerung und gute Provenienz.

Ein gereifter Spitzenriesling harmoniert exzellent mit weißem Fleisch, kräftigem Fisch, Meeresfrüchten, feinen asiatischen Würzungen oder gereiftem Käse; deutsche Klassiker wie weißer Spargel sind ebenfalls ideal. Serviertemperatur liegt je nach Alter bei 8–12 °C: Jüngere, schlanke Rieslinge kühler, gereifte Exemplare etwas wärmer, um komplexe Aromen zu öffnen. Bei sehr gereiften Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren zur Trennung von Depot.

Der Jahrgang 2018 in Deutschland war insgesamt warm und reif, weshalb viele Toplagenweine dichteres Fruchtmaterial und höhere Restsüße oder Alkoholgrade zeigen können. Bei einem Hubacker 2018 von einem Spitzenbetrieb ist daher mit konzentrierter Steinobst‑ und Zitrusfrucht, klarer Mineralität und ausreichender Säure für Reifepotenzial zu rechnen; die genaue Stilistik hängt von Ausbau (trocken vs. restsüß) und Lesezeitpunkt ab.

Das Weingut Klaus-Peter Keller gilt als eine der bedeutendsten Adresse für deutschen Riesling in Rheinhessen. Der Betrieb ist bekannt für präzise, terriorbetonte Einzellagenweine, eine penible Kellerarbeit und eine Stilistik, die Reife mit klarem Säureskelett verbindet. Solche Qualitäten sorgen regelmäßig für Aufmerksamkeit bei Fachkritikern und Sammlern.