Welche Rebsorten sind in Südtirol typisch für strukturierte, reifefähige Rotweine?
In Südtirol sind für strukturierte Rotweine besonders Lagrein, Pinot Noir (Burgunder) und in manchen Lagen auch Cabernet-Assemblagen verbreitet. Lagrein liefert kräftige Tannine und dunkle Frucht, Pinot Noir feinere Säure und Eleganz; beide Bauarten können bei sorgfältiger Handlese und Reife große Lagerfähigkeit entwickeln.
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