Wie dekantiert und serviert man einen gereiften Rotwein aus dem Jahrgang 2017 richtig?
Bei gereiften Rotweinen empfiehlt sich sanftes Handling: Flasche langsam öffnen, auf Sediment achten und bei Vorhandensein vorsichtig dekantieren. Jüngere, strukturierte Rotweine profitieren von 60–120 Minuten Dekantierzeit, älteren Exemplaren genügen oft 20–60 Minuten, um Aromen zu öffnen ohne Frische zu verlieren. Serviertemperatur 16–18 °C und ein großzügiges Bordeaux- oder Universalglas unterstützen Bouquet und Geschmack.
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