Wie lagert und dekantiert man gereifte Sauternes wie Château Rieussec oder Château Filhot optimal?
Gereifte Sauternes lagert man kühl (10–13 °C) und in stehender Position, um möglichen Korkkontakt mit dem flüssigen Wein zu minimieren. Vor dem Servieren kurz stehende Ruhe, dann vorsichtiges Öffnen: bei stark gereiften Flaschen kann ein kurzes Dekantieren helfen, Ablagerungen zurückzuhalten, oft genügen 10–30 Minuten Luftkontakt. Serviertemperatur 8–12 °C, passende Glasform für Süßweine wählen; gereifte Sauternes entfalten komplexe Noten von Honig, getrockneten Aprikosen und Nüssen.
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