Pinot‑Noir‑basierte Burgunder sind empfindlicher gegenüber Temperaturschwankungen und profitieren von konstanter Lagerung (11–13 °C). Burgunder aus renommierten Häusern reifen in der Regel früher als gleichwertige Bordeaux; magnum‑Formate schonen die Entwicklung. Prestige‑Champagner (z. B. Bollinger Cuvées) sollten kühl und liegend gelagert; kurz vor dem Genuss leicht kühler servieren (8–10 °C). Bei beiden gilt: Originalverpackung (OHK) und einwandfreie Füllstände erhöhen Sammlerwert und Trinkqualität.