Penfolds bezieht Trauben aus mehreren südaustralischen Regionen: Barossa Valley liefert oft kraftvolle Shiraz-Noten, McLaren Vale steuert dichte Frucht und würzige Anteile, Coonawarra ist bekannt für seine kühle Cabernet-Sauvigondisziplin und Adelaide Hills für Frische und Säurebalance. Auch historische Terroirs wie Magill Estate spielen für bestimmte Cuvées eine Rolle. Die Kombination dieser Herkunftsprofile bestimmt das Aromenspektrum, die Tanninstruktur und das Alterungspotenzial des Endprodukts.