Die Alterung hängt stärker von Rebsorte, Ausbau und Flaschenpflege als vom reinen Jahrgang ab. Grob gelten: hochwertige österreichische Weißweine (bei manchen Erzeugern wie Fritsch möglich) aus 2017 können bereits tertiäre Noten entwickeln, bleiben aber bei kühler Lagerung 5–15 Jahre oder länger lebendig. Strukturierte Rotweine aus 2017 sind oft in einer zweiten Reifephase und können 8–20 Jahre Lagerpotenzial zeigen. Ein 2019er Zweigelt, besonders als 'Natural', zeigt meist fruchtige Frische in den ersten 3–8 Jahren; Natural-Ausbau kann die Entwicklung schneller und unberechenbarer machen. Entscheidend sind Flaschenzustand, Füllstand und Lagerbedingungen.