Silvaner zeigt klassisch eine erdige Mineralität, dezente Kräuter- und Apfelnoten und kann bei alten Reben eine konzentrierte Struktur mit salziger Textur entwickeln. Weißer Burgunder (Pinot Blanc) ist meist cremiger, mit gelben Früchten, Nüssen und feiner Säure, während Grauer Burgunder (Pinot Gris) tendenziell kräftiger, reifer und würziger ausfällt mit Aromen von Birne, Honig und getrockneten Kräutern. Zum Vergleich: Weingut Keller oder Weingut Wittmann interpretieren Burgunder und Silvaner sehr unterschiedlich – von schlanker Frische bis zu reifem, teils barriquegeprägtem Ausbau.