Generell erreichen trockene Weißburgunder und Grauburgunder aus 2021 meist ihre Trinkreife innerhalb von 1–5 Jahren, bei sehr gutem Ausbau 5–8 Jahre. Silvaner aus alten Reben kann 5–12 Jahre oder länger reifen, wenn Säure und Extrakt vorhanden sind. Exakte Lagerfähigkeit hängt von Produzent, Ausbau und Flaschenreife ab; ein Vergleich mit langlebigen Jahrgangsweinen von Weingut Wittmann oder Weingut Keller zeigt, dass gezielter Ausbau die Alterungsfähigkeit deutlich anheben kann.