Lagerung: konstant 10–13 °C, 60–75 % Luftfeuchtigkeit, liegend, lichtgeschützt. Ein hochwertiger Chardonnay kann 3–10 Jahre oder länger reifen, abhängig von Säure, Extrakt und Fassausbau; Spitzenexemplare auf gutem Holz können deutlich länger. Vor dem Genuss genügt bei jungen 2021er oft 30–60 Minuten Karaffieren; ältere Flaschen eher vorsichtig behandeln und nur leicht dekantieren, um Sedimente zu schonen. Bei Sammlerflaschen ist die Dokumentation der Lagerhistorie mindestens so wichtig wie Temperaturangaben.