Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand alter Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf mögliche Oxidation oder Leckagen hin. Beim Kauf gebrauchter Flaschen prüfen Händler und Auktionskataloge immer den Ullage-Status, da er die Trinkbarkeit und den Wert maßgeblich beeinflusst.