„Kabi“ ist eine verkürzte Form von Kabinett. Kabinett gehört zu den Prädikatsstufen und beschreibt in der deutschen Weinklassifikation einen meist leicht bis mittelkräftig strukturierten Wein mit moderatem Alkohol und feiner Restsüße oder trockenem Stil. Bei Scheurebe-Kabinett darf man oft eine elegante Säurestruktur, feine Fruchtaromatik und Trinkfreude erwarten; Kabinett-Weine sind zudem prädestiniert für frühzeitigen Genuss, reifen aber bei guter Qualität mehrere Jahre und entwickeln Petrol- und Honignoten.