Non‑Vintage (NV) bezeichnet Champagner, deren Basisverschnitt aus mehreren Jahrgängen stammt. Ziel ist ein konsistentes Hausstilprofil von Jahr zu Jahr. NV‑Cuvées sind oft früh trinkreif, weisen eine frische Säure und ausgewogene Frucht auf und werden klassisch mit Reserveweinen stabilisiert. Für die Lagerung gilt: kühl (10–12 °C), dunkel und konstant gelagert bleiben; viele hochwertige NV‑Champagner (insbesondere aus Grand Cru‑Trauben oder mit geringem Dosage) können 5–10 Jahre und länger positiv reifen, je nach Stilistik und Ausbau.