Was bedeutet Extra Brut und welche Dosage‑Spanne ist typisch?
Extra Brut ist eine Dosage‑Kategorie bei Schaumwein mit sehr niedriger Restzuckermenge nach der zweiten Gärung. Typischerweise liegt die Dosage bei 0–6 g Zucker pro Liter. Stilistisch betont Extra Brut Frische, Mineralität und die reine Traubenfrucht; bei hochwertigen Lagenweinen kann die geringe Dosage die Terroir‑Charakteristik stärker sichtbar machen.
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