Gran Reserva ist eine geschützte Qualitätsbezeichnung in der Rioja und verlangt gesetzlich eine lange Reifezeit: mindestens fünf Jahre Gesamtlagerung, davon üblicherweise mindestens zwei Jahre im Eichenfass und drei Jahre in der Flasche. Winzer wie López de Heredia praktizieren oft deutlich längere Fass- und Flaschenreife, was zu ausgeprägten tertiären Noten und einer deutlich reduzierten Fruchtausprägung führt.