Serviertemperatur für gereifte San Leonardo: leicht unter Zimmertemperatur, ideal 16–18 °C. Vor dem Servieren 60–120 Minuten dekantieren; sehr alte Flaschen nur vorsichtig dekantieren, um Sediment zu schonen. Glas: großer Bordeaux‑Kelch zur Konzentration der Aromen. Passende Speisen: gereifte Rinderschmorgerichte, Wild, Lamm, Trüffelgerichte und kräftige Hartkäse. Die Kombination sollte genügend Fett und Umami bieten, um die Tanninstruktur und die komplexe Aromatik des Weins zu tragen.