Bei älteren Rotweinen ist die Kontrolle des Flaschenzustands entscheidend: Füllstand/Ullage (HF = High Fill, IN = Into Neck, TS = Top Shoulder, VHS = Very High Shoulder, MS/LS = Mid/Low Shoulder) gibt Hinweise auf eventuellen Sauerstoffkontakt. Ein HF/IN ist ideal, TS akzeptabel bei älteren Flaschen. Weiterhin sind Korkzustand (keine Ausblühungen am Hals), unbeschädigtes Etikett und intakte Capsule wichtig. Provenienz‑Angaben, Lagertemperatur und -dauer sollten erfragt bzw. dokumentiert sein, da sie die Trinkbarkeit und den Wert stark beeinflussen.