Optimal sind konstante Bedingungen: 10–13 °C, 60–75 % Luftfeuchtigkeit, keine direkte Lichteinstrahlung und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, damit der Korken feucht bleibt. Bei Sammlerbeständen lohnt sich eine separate, dokumentierte Parzellen- oder Jahrgangsorganisation. Für längerfristige Aufbewahrung sind kontrollierte Weinkeller oder professionelle Lageranbieter empfehlenswert, um Temperaturschwankungen zu vermeiden und das Reifeprofil der Alten Reben Spätburgunder zu schützen.