Alte Bordeaux aus den 1960er Jahren haben oft ein sehr weit fortgeschrittenes Reifeprofil: tertiäre Aromen (Ledern, Tabak, Pilznoten) und weiche Tannine; die Trinkbarkeit hängt stark von Füllstand (Ullage) und Korkzustand ab. Moderne Spitzenjahrgänge wie Château Mouton Rothschild 2018 weisen kräftige Tannine und konzentrierte Frucht auf und benötigen häufig 10–25 Jahre Flaschenreife, je nach Jahrgang. Generell: ältere Flaschen vorsichtig prüfen (Füllstand, Etikett, Korken) und bei Ungewissheit langsam dekantieren; jüngere Prestige‑Bordeaux profitieren von etwas Luft und langen Reifephasen.