Hinweise sind Farbe (goldene bis bernsteinfarbene Töne bei gealterten Weißweinen), intensivere, tertiarye Aromen (Honig, Nüsse, getrocknete Früchte), die Säurebalance und die Textur am Gaumen. Ein Weißwein aus alten Reben kann je nach Erzeuger, Rebsorte und Jahrgang 5–20+ Jahre lagerfähig sein. Regelmäßiges Probieren und Vergleich mit Einträgen von Weinkritikern sowie Beurteilung von Korkzustand und Füllstand geben Aufschluss.