Silvaner (auch Sylvaner geschrieben) ist eine eher neutrale bis feinaromatische Weißweinrebe, die sehr gut Terroir widerspiegelt. Typisch sind dezente Fruchtaromen (Apfel, Birne), erdig-mineralische Noten und eine unaufdringliche Säurestruktur. Hochwertig vinifizierte Silvaner können viel Struktur und Länge entwickeln und bleiben aromatisch langlebig, wenn Säure und Gerbstoffe gut ausbalanciert sind.