Langfristige Lagerung verlangt konstante Bedingungen: Temperatur ideal zwischen 10–12 °C, konstante Feuchte um 60–70 %, dunkel, vibrationsfrei und horizontal gelagerte Flaschen für Korkverschlüsse. Temperaturschwankungen, direkte Sonne oder zu trockene Luft (Austrocknen des Korkens) mindern das Alterungspotenzial. Für kurzfristiges Lagern über wenige Jahre reichen 12–14 °C in einem normalen Weinkeller, langfristig aber die niedrigeren, stabilen Werte.