Bei gealterten Barbera-Jahrgängen empfiehlt sich vorsichtiges Umgießen in ein Dekantiergefäß, um Sedimente in der Flasche zurückzuhalten. Kurzes, behutsames Dekantieren (15–60 Minuten, je nach Zustand) öffnet Aromen, ohne dass der Wein zu stark oxidiert. Serviertemperatur: leicht unter Zimmertemperatur, etwa 16–18 °C, um Frucht und Säure ins Gleichgewicht zu bringen. Kombiniert wird Barbera traditionell mit regionaler Küche wie Polenta, Pilzgerichten, geschmortem Rind oder gereiftem Käse.