Bourgogne Blanc aus exzellenten Erzeugerhänden wie Domaine Leroy können je nach Lage und Ausbau zwischen etwa 10 und 25 Jahren reifen; Spitzenlagen oder besonders konzentrierte Abfüllungen können sogar länger gut altern. Viele 2017er-Weine zeigen relativ frühe Zugänglichkeit, erreichen nach einigen Jahren gute Trinkreife und entwickeln mit der Zeit komplexe tertiäre Aromen. Entscheidend sind Lage, Fassausbau, Säurestruktur und Lagerbedingungen.