Poulsard (auch Ploussard) ist eine traditionelle Rotweinsorte aus dem Jura mit sehr heller Farbe, feinem Tanningerüst und lebendiger Säure. Typische Aromen reichen von roten Beeren über Pflaume bis zu floralen Noten und leichtem Gewürz. Im Vergleich zu kräftigeren Regionen wie Bordeaux oder der Côtes du Rhône sind Poulsard-Weine leichter, eleganter und oft früher trinkreif; sie eignen sich sowohl als leichte Rotweine als auch für kurze Maischestandzeiten bei Orange-/Hautkontakt-Weinen.