Optimale Lagerbedingungen für reifebedürftigen Burgunder: konstante Temperatur um 10–12 °C (eine Temperatur von etwa 11 °C gilt als ideal), relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkel, vibrationsfrei und liegend gelagert, damit der Korken feucht bleibt. Temperaturschwankungen, starke Lichtzufuhr und niedrige Luftfeuchte beschleunigen Alterung und können den Wein schädigen. Beim Servieren sind 15–18 °C und gegebenenfalls ein kontrolliertes Dekantieren empfehlenswert.