Ornellaia 2010 verfügt oft über ein langes Reifepotenzial; viele Flaschen profitieren von 10–30+ Jahren Lagerung, abhängig von Ausbau und Füllstand. Frühe Trinkphase (nach ca. 8–12 Jahren) zeigt noch jugendliche Tannine und dichte Frucht, mittlere Phase bringt mehr Sekundäraromen wie Leder und Tabak, bei langer Reife treten tertiäre Noten hervor. Optimaler Trinkzeitpunkt erkennt man an geschmeidiger Tanninstruktur, abgerundeter Säure und harmonischer Aromentiefe; im Zweifelsfall eine Probeflasche dekantieren und wieder bewerten.