Ornellaia 2010 profitiert vor dem Servieren meist von Luftkontakt: 60–120 Minuten Dekantieren ist ein guter Richtwert; bei sehr gereiften Flaschen genuesst man vorsichtig in kleinen Schritten. Serviertemperatur liegt zwischen 16–18 °C; zu warm verwischt Frucht, zu kalt betont Tannine. Glas mit großem Kelch (Bordeaux‑Typ) unterstützt die Aromaentfaltung. Passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, geschmortem Wild, reifen Käsesorten und intensiven Saucen, die die Tanninstruktur und Fruchtdichte ausbalancieren.