Ein 2002er Mosel-Riesling Auslese zeigt nach zwei Jahrzehnten oft eine weit entwickelte Aromatik: reife Aprikose, Honig, gereifte Zitrusnoten, petrolige Noten und dezente Nussnuancen. Die natürliche Säure wirkt als Gerüst, das Süße und Reifen balanciert. Ob ein spezieller Jahrgang noch lebhaft oder bereits voll gereift ist, hängt von Ertrag, Ausbau, Restzucker und Lagerbedingungen ab; viele hochwertige Auslesen behalten jedoch mehrere Jahrzehnte Trinkreife.