Beim Kauf sind drei Aspekte zentral: Provenienz (lückenlose Lagerhistorie), Flaschenfüllstand (Ullage) und Etiketten-/Korkzustand. Ideale Füllstände werden mit HF (High Fill) oder IN (Into Neck) bezeichnet; TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Flaschen tolerierbar. Schäden am Etikett oder Korken können auf unsachgemäße Lagerung hindeuten. Rechnungen, Kellernachweise oder Lagerungsverträge erhöhen die Vertrauenswürdigkeit eines Angebots.