Für eine optimale Alterung sind konstante Temperaturen von etwa 12–14 °C, eine relative Luftfeuchtigkeit von rund 60–70 % und völlige Dunkelheit ideal. Vibrationen sollten vermieden werden; die Flaschen lagernd und liegend halten den Korken feucht. Original-Holzkisten (OHK) oder Original Wooden Case (OWC) bieten zusätzlichen Schutz vor Temperaturschwankungen und Licht; bei Sammlerflaschen erhöht nachweisbare durchgängige Kellerlagerung den Wert.