Das Lagerpotenzial hängt stark vom Produzenten, Ausbaugrad und der Flaschenreife ab. Allgemein können gut gemachte Saint-Émilion Grand Cru aus einem starken Jahrgang wie 2019 ein Trinkfenster von etwa 5–20 Jahren oder länger erreichen. Faktoren, die das Alterungspotenzial bestimmen: Reife der Trauben, Balance von Säure und Tanninen, Holzeinsatz (Neuholz kann konservieren) sowie korrekte Lagerbedingungen (konstante 12–14 °C, Dunkelheit, 60–75 % Luftfeuchte). Ein Wein vom Typ Château Tour Perey sollte entsprechend seiner konkreten Ausbauweise eingeschätzt werden.