Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) bei älteren Weissweinflaschen?
Der Füllstand ist ein wichtiges Indiz fuer den Zustand gereifter Flaschen. HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut. TS (Top Shoulder) kann bei 15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel sein. VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen und MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko eines defekten Weins hin. Achten Sie zudem auf einen intakten Korken, Konsistenz des Etiketts und eventuell vorhandene Verschmutzungen.
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