Wie sollte ein mineralisch geprägter Sauvignon ideal gelagert und serviert werden?
Kurzfristig lagern Sie solche Weine bei konstanter Temperatur um 10–12 °C, langfristig können Spitzenexemplare 5–10 Jahre Reife gewinnen — bei sehr guten Jahrgängen eventuell länger. Serviertemperatur: 8–10 °C in tulpenförmigen Weissweingläsern, die Frucht und Mineralität balancieren. Decantieren ist selten nötig; bei etwas gereiften Flaschen kann eine halbe Stunde Luft der Aromendifferenzierung dienen.
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