Der Jahrgang 2005 brachte in vielen Regionen Frankreichs warme Bedingungen und vollreife Trauben; in Corbières führte das zu konzentrierten, reifen Rotweinen mit guter Tanninreife. Nach fast zwei Jahrzehnten Flaschenreife treten tertiäre Noten in den Vordergrund: getrocknete Früchte (Feige, Kirsche), Leder, Tabak, getrocknete Kräuter, Unterholz (sous-bois) und dezente oxidativ-nussige Nuancen. Struktur und Säure bestimmen, wie lange ein Exemplar noch lebendig bleibt — gut strukturierte Cuvées behalten oft noch mehrere Jahre Trinkfenster.