Optimale Lagerbedingungen: konstant 10–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, geringe Licht- und Vibrationseinwirkung sowie horizontal gelagerte Flaschen bei Naturkork. Serviertemperaturen je nach Stil: leichtere steirische Weißweine 8–12 °C, kräftigere Weißweine oder gereifte Exemplare 12–14 °C, Rotweine 14–18 °C. Decantieren hängt vom Wein ab: junge, tanninreiche Rotweine oder gereifte Flaschen profitieren von kurzer Luftzufuhr; feine, älterere Tropfen sollten vorsichtig dekantiert werden, um Sedimente zu schonen.