Bei alten Weinen ist der Füllstand ein zentraler Indikator für Qualitätserhalt: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über 15–20 Jahren oft noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf zunehmende Oxidation und damit erhöhtes Risiko für Trinkbarkeitseinbußen hin. Immer auch Kapsel, Korkzustand, Etikett und Provenienz prüfen — zusammen geben diese Merkmale eine verlässliche Einschätzung zur Flaschenhaltung und möglichen Trinkreife.