Auslese ist eine der Prädikatsstufen und kennzeichnet Wein aus besonders reifen, selektierten Trauben mit höherem natürlichen Zucker- und Extraktgehalt als Kabinett oder Spätlese. Kabinett steht für leichte, meist trockene bis halbtrockene Weine mit feiner Säure, Spätlese für reifere Trauben mit mehr Körper und oft auch mehr Süße, während Auslese deutlich süßer und konzentrierter sein kann und dadurch oft bessere Alterungspotenziale besitzt. Die Klassifikation ist Teil des deutschen Prädikatsweinsystems und hilft, Stil und Restsüße einzuordnen.