Bei gereifteren Corton Grand Cru empfiehlt sich kurzes Dekantieren (30–60 Minuten) zur Öffnung von Aromen; sehr junge, dichte Abfüllungen können bis zu zwei Stunden profitieren. Serviertemperatur für Pinot Noir aus Maréchaudes liegt bei 14–16 °C; größere Burgundergläser mit schmaler Öffnung helfen, die feinen Frucht‑ und Erdnoten zu konzentrieren. Immer vorsichtig probieren: Manche Flaschen zeigen reife, weiche Tannine und brauchen weniger Luft, andere gewinnen deutlich an Komplexität.