Wie dekantiere und serviere ich einen Barolo aus 1980 am besten, ohne ihn zu beschädigen?
Alte Barolo-Flaschen sollten vorsichtig geöffnet und vor dem Servieren visuell auf Sediment und Füllstand geprüft werden. Schonendes Dekantieren in eine klare Karaffe ist ratsam, um Sediment zurückzuhalten und Aromen zu öffnen; die Dekantierzeit variiert typischerweise zwischen 30 Minuten und 2–3 Stunden, je nach Zustand des Weins. Serviertemperatur: leicht unter Zimmertemperatur, ideal etwa 15–17 °C, um die Aromatik und die Balance zu erhalten.
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