Dank präsenter Säure, feiner Mineralität und reifer Frucht harmoniert ein Morstein‑Riesling hervorragend mit Meeresfrüchten, Austern, Sushi, asiatisch gewürzten Gerichten, gebratenem Geflügel oder fettreichem Fisch sowie reifen Schaf‑ und Ziegenkäsesorten. Bei kräftigerer Restsüße empfiehlt sich der Kontrast zu pikanten oder würzigen Speisen, bei trockener Ausprägung die Kombination zu feinen, salzigen Zubereitungen.