Toplagen wie Morstein haben ein hohes Alterungspotenzial; charakteristische Gewächse aus guter Ernte können 10–25 Jahre und länger reifen. Der wärmere Jahrgang 2017 zeigt oft früh zugängliche Frucht, profitiert aber weiterhin von ruhig temperierter Lagerung; eine Magnum-Ausführung kann die Lagerfähigkeit tendenziell verlängern und eine harmonischere Reifung fördern.