Sollte man einen gereiften Biserno 2010 dekantieren und welche Speisen passen dazu?
Dekantieren empfiehlt sich oft, um reife Tannine zu zähmen und Aromen zu öffnen — bei älteren Flaschen vorsichtig und kurz (30–60 Minuten) vorgehen, bei sehr gereiften Exemplaren lieber erst nach einer kurzen Probe entscheiden. Passende Speisen sind kräftige Gerichte wie geschmortes Rind, Lamm, Pilzrisotto oder gereifte Hartkäse; die Kombination sollte die Struktur des Weins harmonisch begleiten, nicht überdecken.
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