Kräftigere deutsche Pinot-Exemplare harmonieren hervorragend mit geschmortem Geflügel (Ente, Gans), Lamm, Pilzgerichten (z.B. Steinpilzrisotto), Kalbs- oder Rinderbraten sowie gereiften Weichkäsesorten. Die Kombination profitiert von der feinen Säure und den weich strukturierten Tanninen: Diese unterstützen Fett und Umami, ohne die Frucht des Weins zu überdecken.