Was bedeutet der Füllstandsterminus "Neck Fill" (Ullage) und wie bewertet man ihn bei alten Flaschen?
„Neck Fill“ entspricht in der üblichen Ullage‑Terminologie dem Zustand »Into Neck« (IN) und gilt für alte Weine als sehr guter Befund. Ullage‑Kategorien reichen von HF (High Fill) über IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) bis VHS, MS und LS; je weiter die Füllhöhe in Richtung Schulter sinkt, desto höher das Oxidationsrisiko. Bei einem 1986er ist ein Neck Fill ein positives Zeichen für sorgsame Lagerung und erhöht die Wahrscheinlichkeit eines intakten Geschmacksprofils.
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