Optimal lagern bei konstanter Temperatur (idealerweise 10–12 °C), moderate Luftfeuchtigkeit (60–75 %), dunkel und vibrationsfrei, Flaschen horizontal. Vor dem Öffnen ältere Magnums 24 Stunden aufrecht stellen, damit sich Depot setzt. Beim Dekantieren ist Vorsicht geboten: Große Formate benötigen mehr Zeit, ein vorsichtiges Umgießen oder zweimaliges Dekantieren (grobe Sedimenttrennung, anschließendes Feintuning) hat sich bewährt. Gereifte Rieslinge profitieren oft von etwas Luftkontakt, junge Jahrgänge eher von kontrollierter Entwicklung im Glas.