Der Füllstand beschreibt den Abstand zwischen Weinoberfläche und Flaschenhals und ist ein wichtiges Alterungs-Indiz. Gängige Kategorien sind High Fill (perfekter Füllstand), Into Neck (sehr gut), Top Shoulder (akzeptabel bei Weinen über 15–20 Jahren), Very High Shoulder (erste Oxidationszeichen möglich) sowie Mid/Low Shoulder (hohes Risiko). Bei Magnums gelten die gleichen Prinzipien wie bei Standardflaschen: Ein geringerer Verlust ist erwünscht. Bei gereiften Jahrgängen wie 2011 kann Top Shoulder noch akzeptabel sein, während Mid/Low Shoulder Warnzeichen sind und eine professionelle Begutachtung empfehlen.